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§4 LMHV Hygieneschulung Online

Kategorien: Lebensmittelhygiene
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Über den Kurs

Online-Hygieneschulung nach §4 LMHV inklusive Teilnahmebescheinigung.

✓ Sofort online buchbar
✓ Flexible Teilnahme
✓ Teilnahmebescheinigung inklusive

Geeignet für:
✓ Gastronomie
✓ Imbisse & Cafés
✓ Lebensmittelbetriebe
✓ Bäckereien✓ Kitas & Gemeinschaftseinrichtungen
✓ Mitarbeiter im Lebensmittelbereich

Was werde ich lernen?

  • Rechtliche Grundlagen und Fachkenntnispflichten nach § 4 LMHV verstehen
  • Lebensmittelverderb, Keimwachstum und typische Krankheitserreger einschätzen
  • Personal-, Produkt- und Produktionshygiene sicher anwenden
  • Kreuzkontaminationen erkennen und vermeiden
  • Temperaturen bei Lagerung, Verarbeitung und Ausgabe richtig beurteilen
  • Warenannahme, Lagerung, MHD und Verbrauchsdatum sicher handhaben
  • Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung und Allergeninformation kennen
  • HACCP und betriebliche Eigenkontrollen verstehen
  • Reinigung, Desinfektion, Abfall- und Schädlingsmanagement richtig umsetzen
  • Bei Abweichungen, Havarien und Krisen angemessen reagieren und dokumentieren

Kursinhalt

1. Einstieg und Kursablauf
Willkommen zur Hygieneschulung gemäß § 4 LMHV. Sie erfahren, warum Lebensmittelhygiene wichtig ist, wie die Schulung aufgebaut ist und welche Themen Sie in den fünf Fachlektionen erwarten.

  • 1.1 Willkommen zur Hygieneschulung gemäß § 4 LMHV

2. Grundlagen & Recht
In diesem Kapitel erfahren Sie, wer nach § 4 LMHV geschult werden muss, welche Rechtsgrundlagen gelten, wie sich die Schulung von der Belehrung nach § 43 IfSG unterscheidet und welche Folgen fehlende Schulungsnachweise haben können.

3. Lebensmittelverderb und Risiken
In diesem Kapitel erfahren Sie, welche Lebensmittel besonders leicht verderblich sind, welche Faktoren das Wachstum von Mikroorganismen begünstigen und welche Krankheitserreger im Lebensmittelbereich besonders relevant sind.

4. Personal-, Produkt- und Produktionshygiene
In diesem Kapitel lernen Sie die wichtigsten Anforderungen an die persönliche Hygiene, die Vermeidung von Kreuzkontaminationen und die hygienische Gestaltung von Arbeits- und Produktionsbereichen kennen. Anhand praktischer Beispiele erfahren Sie außerdem, wie typische Hygienemängel erkannt und vermieden werden können.

5. Temperaturen, Warenkontrolle und Lagerung
In diesem Kapitel lernen Sie die wichtigsten Temperaturvorgaben und die hygienische Behandlung von Lebensmitteln kennen. Außerdem erfahren Sie, wie Waren richtig angenommen und gelagert werden und welche Anforderungen bei Kennzeichnung und Allergeninformation gelten.

6. Eigenkontrollen, Reinigung und Krisenmanagement
In diesem Kapitel lernen Sie die Grundlagen des HACCP-Konzepts und der betrieblichen Eigenkontrollen kennen. Außerdem erfahren Sie, wie Reinigung, Desinfektion, Abfallentsorgung und Schädlingsschutz organisiert werden und wie bei Abweichungen oder Krisen richtig gehandelt wird.

7. Lernerfolgskontrolle und Kursabschluss
Zum Abschluss der Schulung absolvieren Sie eine Lernerfolgskontrolle mit 10 Fragen. Für das Bestehen müssen mindestens 80 % der Fragen richtig beantwortet werden. Dies entspricht mindestens 8 von 10 richtigen Antworten. Nach erfolgreichem Abschluss des Tests und der vollständigen Bearbeitung aller Kursinhalte wird Ihre persönliche Teilnahmebescheinigung freigeschaltet.

Bewertungen und Rezensionen von Teilnehmern

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KT
Katharina Teich
vor 5 Tagen
Die Fragen waren angemessen, nicht zu schwer. Danke
TT
Turgut Teich
vor 5 Tagen
Schnell durchführbar dabei aber aktuell- zu empfehlen. Weiter so!