LIVE-ONLINE-SCHULUNG · nach LMIV & LMIDV

Allergenkennzeichnung einfach richtig machen

Die persönliche Live-Online-Schulung für Restaurants, Cafés, Bäckereien, Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung. In etwa 60 Minuten lernen Sie, wie Allergeninformationen korrekt umgesetzt, dokumentiert und im Team sicher weitergegeben werden.

Allergeninformation ist PFLICHT

Lebensmittelkontrollen prüfen gezielt …

Die Lebensmittelüberwachung prüft, ob Betriebe ihre Kennzeichnungspflichten erfüllen. Ein klarer Ablauf, passende Arbeitshilfen und dokumentierte Schulungen unterstützen Sie dabei, typische Fehler zu vermeiden.

Was Kontrolleure typischerweise prüfen:

Persönlich per Videokonferenz: Allergene korrekt kennzeichnen, dokumentieren und im Team sicher vermitteln – verständlich, praxisnah und mit direkter Rückfragemöglichkeit.

KURSDETAILS

Das erwartet Sie

ZIELGRUPPE

Für wen ist diese Schulung?

Ob Küche, Verkauf oder Verwaltung – diese Schulung ist für alle gemacht, die mit Lebensmitteln arbeiten und keine eigene Qualitätsabteilung haben.

LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG

Auch für Direktvermarkter & Eigenprodukte

Sie verkaufen selbst hergestellte Produkte – auf dem Wochenmarkt, im Hofladen oder online? Dann gilt die LMIV auch für Sie. Wer verpackte Lebensmittel in den Verkehr bringt, muss Allergene, Zutaten und weitere Pflichtangaben korrekt auf dem Etikett ausweisen.

Was ist betroffen?

Wochenmarkt, Hofladen, Online-Verkauf

Selbst gebacken und verpackt verkauft

Direktvermarktung vom Hof

Chutneys, Pestos, Saucen

Abgepackte Eigenprodukte

Was muss auf das Etikett?

KURSINHALTE

Was Sie in der Schulung lernen...

In etwa 60 Minuten erhalten Sie das Wichtigste für die korrekte Allergenkennzeichnung im Betriebsalltag – persönlich live erklärt, praxisnah und mit direkter Fragemöglichkeit.

Die 14 Hauptallergene

Welche Stoffe kennzeichnungspflichtig sind – und wo sie sich verstecken

Kennzeichnungspflichten

Was auf Speisekarte, Etikett und Aushang stehen muss – für lose und verpackte Ware

Allergien & Unverträglichkeiten

Unterschiede zwischen Allergie, Intoleranz und Zöliakie – und warum das im Betrieb relevant ist

Kreuzkontamination vermeiden

Typische Risiken bei Lagerung, Zubereitung und Ausgabe – mit konkreten Beispielen

Rechtliche Grundlagen

Das Wichtigste aus LMIV und LMIDV – verständlich zusammengefasst

Typische Fehlerquellen

Was Kontrolleure häufig beanstanden – und wie Sie es von Anfang an richtig machen

IHRE VORTEILE

Ihre Vorteile

HINTERGRUND

Was ist die Allergenkennzeichnung?

Gesetzliche Pflicht seit 2014

Seit dem 13. Dezember 2014 gilt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, EU Nr. 1169/2011) europaweit. Sie verpflichtet alle Lebensmittelbetriebe, Gäste und Kunden über die 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene zu informieren – schriftlich oder auf Nachfrage.

In Deutschland ergänzt die LMIDV (Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung) die europäischen Vorgaben für nicht vorverpackte Lebensmittel, wie sie in Restaurants, Bäckereien oder Kantinen angeboten werden.

Wer ist betroffen?

Betroffen sind Lebensmittelunternehmen, soweit für die angebotenen Lebensmittel verpflichtende Allergeninformationen bereitzustellen sind. Welche Angaben in welcher Form erforderlich sind, hängt insbesondere davon ab, ob Lebensmittel lose bzw. nicht vorverpackt oder vorverpackt abgegeben werden.

GRUPPENBUCHUNG

Für Teams & Betriebe

Alle auf einem Stand mit einer Buchung

1–4 Plätze zum Normalpreis. Ab 5 Plätzen erhalten Sie automatisch 5 % Rabatt, ab 10 Plätzen automatisch 15 %. Für größere Gruppen erstellen wir ein individuelles Firmenangebot.

Sammelrechnung

Eine Rechnung für den gesamten Betrieb

Fortschrittsübersicht

Behalten Sie den Überblick, wer bereits abgeschlossen hat

Jederzeit erweiterbar

Neue Mitarbeitende können für einen weiteren Live-Termin angemeldet werden.

Persönliche Betreuung

Direkter Ansprechpartner bei Fragen

FAQ

Häufige Fragen

Antworten auf häufige Fragen zur persönlichen Live-Online-Allergenschulung.

Wie läuft die Schulung ab?

Sie buchen Ihren festen Live-Termin direkt online. Nach bestätigtem Zahlungseingang erhalten Sie 30 Minuten vor Beginn eine Erinnerung und 15 Minuten vor Beginn Ihren persönlichen Zoom-Zugang. Die Schulung findet persönlich per Videokonferenz statt. Fragen können direkt geklärt werden; nach bestätigter vollständiger Teilnahme erhalten Sie Ihre personalisierte digitale Teilnahmebescheinigung als PDF per E-Mail.

Ist die Teilnahmebescheinigung behördlich anerkannt?

Die digitale Teilnahmebescheinigung dokumentiert die absolvierte Schulung zur Allergenkennzeichnung gemäß LMIV. Sie kann bei Lebensmittelkontrollen als Schulungsnachweis vorgelegt werden. Bitte beachten Sie: Eine gesetzlich vorgeschriebene Zertifizierungspflicht für Mitarbeitende besteht nicht – die Schulungspflicht liegt beim Betrieb.

Wie lange dauert die Schulung?

Die Live-Schulung dauert je nach Rückfragen etwa 60 Minuten und findet zu einem vorab bestätigten Termin statt.

Für wen ist die Schulung geeignet?

Die Schulung richtet sich an Mitarbeitende und Betreiber in Gastronomie, Bäckereien, Imbissen, Kitas, Gemeinschaftsverpflegung und allen Lebensmittelbetrieben – auch ohne Vorkenntnisse.

Kann ich die Schulung für mehrere Mitarbeitende buchen?

Ja. 5–9 Plätze erhalten automatisch 5 % Rabatt, bei 10 Plätzen automatisch 10 %. Für größere Teams erstellen wir ein individuelles Firmenangebot.

In welchen Sprachen ist die Schulung verfügbar?

Gemeinsam lernen – in vielen Sprachen mitlesen. Die Live-Schulung findet auf Deutsch statt. Automatisch übersetzte Zoom-Untertitel unterstützen Sie unter anderem auf Türkisch, Arabisch, Ukrainisch, Rumänisch, Polnisch, Italienisch, Russisch und Englisch. Jede Person wählt ihre Untertitelsprache selbst. Übersetzt werden die gesprochenen Erläuterungen; Folien und Quizfragen bleiben auf Deutsch.

Live-Termin direkt buchen

Wählen Sie jetzt einen verfügbaren Termin. Buchen Sie ohne Kundenkonto. Den Zoom-Link erhalten Sie nach bestätigter Zahlung per E-Mail; Beitritt ab 15 Minuten vor Beginn.

79,00 € pro Person

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