HYGIENE-AUDIT FÜR LEBENSMITTELBETRIEBE
Betriebsbegehung mit dem Blick aus der Kontrollpraxis
Erkennen Sie hygienische Schwachstellen, unklare Abläufe und Lücken in der Dokumentation, bevor daraus vermeidbare Probleme entstehen. Ihr Betrieb wird strukturiert, verständlich und mit Blick auf typische Prüfschwerpunkte der Lebensmittelüberwachung betrachtet.
Ihr besonderer Vorteil: Der Hygiene-Check wird von Turgut Teich durchgeführt – Küchenmeister, staatlich geprüfter Lebensmittelkontrolleur und über acht Jahre in der amtlichen Lebensmittelüberwachung tätig. Sie profitieren von fundierter Kontrollpraxis und konkreten Empfehlungen, die sich im Betriebsalltag umsetzen lassen.
Was wird beim Hygiene-Audit betrachtet?
- Betriebshygiene, Reinigungszustand und Arbeitsabläufe
- Personalhygiene und Schutz vor Kreuzkontamination
- Kühlung, Temperaturen, Lagerung und Warenkontrolle
- Reinigungs- und Desinfektionspläne
- HACCP, Eigenkontrollen und wichtige Nachweise
- Schädlingsprävention, Abfälle und bauliche Auffälligkeiten
- Verantwortlichkeiten und Umgang mit festgestellten Abweichungen
Die tatsächlichen Prüfpunkte richten sich nach Betriebsart, Größe, Risikobereichen und dem vorab vereinbarten Leistungsumfang.
Mehr als eine allgemeine Checkliste
Sie erhalten keine anonyme Standardbewertung. Auffälligkeiten werden fachlich eingeordnet und nach Dringlichkeit priorisiert. Dabei erfahren Sie, welche Punkte bei Kontrollen typischerweise besondere Aufmerksamkeit erhalten, welche Maßnahmen sinnvoll sind und wo Dokumentation allein nicht genügt.
Ihre Ergebnisse
- direkte Erläuterung wichtiger Feststellungen
- verständliche Priorisierung nach Dringlichkeit
- konkrete und realistische Verbesserungsvorschläge
- je nach Paket eine kompakte Maßnahmenliste oder ein ausführlicher Bericht
- auf Wunsch Nachbesprechung und Folgetermin
Für wen eignet sich die Betriebsbegehung?
Das Angebot richtet sich unter anderem an Restaurants, Cafés, Bäckereien, Imbisse, Caterer, Großküchen, Kitas, Schulen, Pflegeeinrichtungen, Kantinen und kleinere Lebensmittelhersteller in Berlin und Brandenburg.
So läuft die Zusammenarbeit ab
- Schriftliche Anfrage: Sie nennen Betriebsart, Standort, Größe, gewünschte Bereiche und vorhandene Unterlagen.
- Leistungsumfang: Nach der Vorabklärung erhalten Sie ein passendes, transparentes Angebot.
- Vor-Ort-Termin: Termine sind werktags ab 16:30 Uhr sowie am Wochenende nach Vereinbarung möglich.
- Auswertung: Feststellungen und sinnvolle nächste Schritte werden nachvollziehbar besprochen.
Kontrollpraxis als echter Wissensvorsprung
Wer viele unterschiedliche Lebensmittelbetriebe kontrolliert hat, erkennt typische Risikomuster schneller. Diese Erfahrung hilft Ihnen, betriebliche Blindstellen aufzudecken, mögliche Auflagen und Bußgeldrisiken fachlich einzuordnen und Ihre Ressourcen zuerst dort einzusetzen, wo sie den größten Nutzen bringen.