ANONYMER PRAXISCHECK FÜR GASTRONOMIE UND FILIALEN
Erleben Sie Ihren Betrieb aus Sicht eines echten Gastes
Wie wirken Service, Sauberkeit, Allergeninformation und sichtbare Hygiene, wenn niemand mit einer Prüfung rechnet? Beim Mystery Hygiene & Service Check wird der öffentlich zugängliche Kundenbereich anonym besucht und anhand vorab vereinbarter Kriterien bewertet.
Der fachliche Unterschied: Die Auswertung erfolgt durch Turgut Teich – Küchenmeister, staatlich geprüfter Lebensmittelkontrolleur und über acht Jahre in der amtlichen Lebensmittelüberwachung tätig. Dadurch verbindet der Check die Wahrnehmung eines Gastes mit professioneller Erfahrung aus Gastronomie und Kontrollpraxis.
Welche Bereiche können bewertet werden?
- erster Eindruck und sichtbare Sauberkeit
- Hygieneverhalten im einsehbaren Arbeitsbereich
- Umgang mit Kundenfragen zu Allergenen
- Serviceabläufe und fachliche Kommunikation
- Toiletten- und Gästebereiche
- Präsentation, Ausgabe und sichtbare Produkthygiene
- Umgang mit Reklamationen oder vereinbarten Testsituationen
Eigener Standard oder Ihre Unternehmensvorgaben
Der Check kann nach einem einheitlichen HygieneCoach-Prüfraster erfolgen. Für Filialbetriebe, Franchisesysteme und Träger lassen sich zusätzlich eigene Standards, Servicevorgaben und Schwerpunkte integrieren. So werden Ergebnisse über mehrere Standorte vergleichbar.
Was Sie erhalten
- strukturierte und vertrauliche Auswertung
- klare Trennung von Beobachtung und fachlicher Einordnung
- priorisierte Verbesserungsvorschläge
- auf Wunsch Fotodokumentation aus zugänglichen Bereichen
- optional Auswertungsgespräch mit der Betriebs- oder Unternehmensleitung
Besonders wirksam als 360°-Check
Auf Wunsch wird der anonyme Gästebesuch mit einer anschließend vereinbarten internen Betriebsbegehung kombiniert. Dadurch lassen sich Außeneindruck, tatsächliche Arbeitsabläufe und vorhandene Eigenkontrollen gemeinsam beurteilen.
Für einzelne Betriebe und mehrere Standorte
Geeignet für Restaurants, Cafés, Bäckereien, Imbisse, Caterer, Kantinen und Filialkonzepte in Berlin und Brandenburg. Umfang, Kriterien, Vertraulichkeit und Auswertung werden vorab schriftlich abgestimmt.