ONLINE-SCHULUNG · Nach LMIV & LMIDV

Allergenkennzeichnung einfach richtig machen

Die praktische Online-Schulung für Restaurants, Cafés, Bäckereien, Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung. In 45–60 Minuten lernen Sie, wie Sie Allergeninformationen korrekt umsetzen, dokumentieren und im Team sicher weitergeben.

Allergeninformation ist PFLICHT

Lebensmittelkontrollen prüfen gezielt...

Die amtliche Lebensmittelüberwachung prüft regelmäßig, ob Betriebe ihre Kennzeichnungspflicht erfüllen. Wer strukturiert vorgeht und sein Team nachweislich geschult hat, ist auf der sicheren Seite – und spart sich unnötigen Aufwand.

Unsere Schulung gibt Ihnen die Werkzeuge, die Sie dafür brauchen: klare Checklisten, Mustervorlagen und einen dokumentierten Schulungsnachweis.

Was Kontrolleure typischerweise prüfen:

Die praktische Online-Schulung für Restaurants, Cafés, Bäckereien, Kitas und alle Lebensmittelbetriebe. In 45–60 Minuten lernen Sie, wie Sie Allergene korrekt kennzeichnen, dokumentieren und Ihr Team sicher schulen – ohne Behördensprache, ohne Vorkenntnisse.

KURSDETAILS

Das erwartet Sie

ZIELGRUPPE

Für wen ist diese Schulung?

Ob Küche, Verkauf oder Verwaltung – diese Schulung ist für alle gemacht, die mit Lebensmitteln arbeiten und keine eigene Qualitätsabteilung haben.

LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG

Auch für Direktvermarkter & Eigenprodukte

Sie verkaufen selbst hergestellte Produkte – auf dem Wochenmarkt, im Hofladen oder online? Dann gilt die LMIV auch für Sie. Wer verpackte Lebensmittel in den Verkehr bringt, muss Allergene, Zutaten und weitere Pflichtangaben korrekt auf dem Etikett ausweisen.

Was ist betroffen?

Wochenmarkt, Hofladen, Online-Verkauf

Selbst gebacken und verpackt verkauft

Direktvermarktung vom Hof

Chutneys, Pestos, Saucen

Abgepackte Eigenprodukte

Was muss auf das Etikett?

Bezeichnung des Lebensmittels
Zutatenverzeichnis (mit hervorgehobenen Allergenen)
Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum
Nettofüllmenge
Name und Anschrift des Herstellers
Nährwertkennzeichnung (bei verpackter Ware)

KURSINHALTE

Was Sie in der Schulung lernen...

In ca. 45–60 Minuten bekommen Sie alles, was Sie für die korrekte Allergenkennzeichnung im Betriebsalltag brauchen – praxisnah erklärt, ohne Juristendeutsch.

Die 14 Hauptallergene

Welche Stoffe kennzeichnungspflichtig sind – und wo sie sich verstecken

Kennzeichnungs-pflichten

Was auf Speisekarte, Etikett und Aushang stehen muss – für lose und verpackte Ware

Allergien & Unverträglichkeiten

Unterschiede zwischen Allergie, Intoleranz und Zöliakie – und warum das im Betrieb relevant ist

Kreuzkontamination vermeiden

Typische Risiken bei Lagerung, Zubereitung und Ausgabe – mit konkreten Beispielen

Rechtliche Grundlagen

Das Wichtigste aus LMIV und LMIDV – verständlich zusammengefasst

Typische Fehlerquellen

Was Kontrolleure häufig beanstanden – und wie Sie es von Anfang an richtig machen

IHRE VORTEILE

Ihre Vorteile

HINTERGRUND

Was ist die Allergenkennzeichnung?

Gesetzliche Pflicht seit 2014

Seit dem 13. Dezember 2014 gilt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, EU Nr. 1169/2011) europaweit. Sie verpflichtet alle Lebensmittelbetriebe, Gäste und Kunden über die 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene zu informieren – schriftlich oder auf Nachfrage.

In Deutschland ergänzt die LMIDV (Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung) die europäischen Vorgaben für nicht vorverpackte Lebensmittel, wie sie in Restaurants, Bäckereien oder Kantinen angeboten werden.

Wer ist betroffen?

Alle Betriebe, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten oder abgeben – unabhängig von Größe oder Betriebsart.

GRUPPENBUCHUNG

Für Teams & Betriebe

Alle auf einem Stand mit einer Buchung

Ab 3 Personen erhalten Sie ein individuelles Gruppenangebot. Eine Buchung, alle geschult, ein gemeinsamer Nachweis – unkompliziert und günstig.

Sammelrechnung

Eine Rechnung für den gesamten Betrieb

Fortschrittsübersicht

Behalten Sie den Überblick, wer bereits abgeschlossen hat

Jederzeit erweiterbar

Neue Mitarbeitende einfach nachbuchen

Persönliche Betreuung

Direkter Ansprechpartner bei Fragen

KUNDENSTIMMEN

Ihre Meinung zählt

Wir sammeln gerade erste Erfahrungsberichte unserer Teilnehmenden. Haben Sie unseren Kurs absolviert? Wir freuen uns über Ihr Feedback!

“ Ihr Feedback kommt hier hin. ”

FAQ

Häufige Fragen

Antworten auf die häufigsten Fragen zur Allergenschulung online.

Wie läuft die Schulung ab?

Die Schulung findet vollständig online statt. Nach Ihrer Anfrage erhalten Sie Zugang zur Lernplattform. Sie absolvieren die Kapitel in Ihrem eigenen Tempo, schließen mit einem Wissenstest ab und erhalten anschließend Ihre Teilnahmebescheinigung als PDF.

Ist die Teilnahmebescheinigung behördlich anerkannt?

Die Teilnahmebescheinigung dokumentiert die absolvierte Schulung zur Allergenkennzeichnung gemäß LMIV. Sie kann bei Lebensmittelkontrollen als Schulungsnachweis vorgelegt werden. Bitte beachten Sie: Eine gesetzlich vorgeschriebene Zertifizierungspflicht für Mitarbeitende besteht nicht – die Schulungspflicht liegt beim Betrieb.

Wie lange dauert die Schulung?

Die Schulung umfasst ca. 45- 60 Minuten und kann flexibel in mehreren Sitzungen absolviert werden – ohne festen Termin.

Für wen ist die Schulung geeignet?

Die Schulung richtet sich an Mitarbeitende und Betreiber in Gastronomie, Bäckereien, Imbissen, Kitas, Gemeinschaftsverpflegung und allen Lebensmittelbetrieben – auch ohne Vorkenntnisse.

Kann ich die Schulung für mehrere Mitarbeitende buchen?

Ja. Wir bieten Gruppenlizenzen für Betriebe ab 3 Personen an. Kontaktieren Sie uns für ein individuelles Angebot mit Sammelrechnung.

In welchen Sprachen ist die Schulung verfügbar?

Die Schulung ist auf Deutsch verfügbar. Auf Anfrage ist auch eine englische Version möglich – ideal für internationale Teams.

Jetzt starten und in 45–60 Minuten startklar

Praxisnah, verständlich und sofort verfügbar – für Ihren Betrieb und Ihr Team. Einzelperson: 39 €. Gruppenangebote auf Anfrage.